Bahan:
1 kg kedondong, kupas dan potong menjadi 4 bagian
1 liter air
100 gram gula pasir
2 sendok makan garam
10 buah cabe rawit
Proses
Haluskan cabe, lalu rebus dengan 1 liter air hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan gula dan garam. Aduk hingga gula dan garam larut.
Matikan api. Lalu biarkan air rebusan cabe dan gula hangat.
Masukkan kedondong yang sudah dipotong ke dalam air rebusan. Aduk hingga merata, simpan dalam kemasan yang tertutup.
Simpan dalam lemari pendingin selama minimal 24 jam.
Asinan kedondong siap disajikan.
