Bahan:
300 gram sawi putih segar, cuci dan tiriskan
300 ml air matang
200 ml air
1 sdm minyak wijen
1 sdm cuka
5 sdm gula pasir
-Bumbu yang dihaluskan :
4 sdm bawang putih iris
10 sdm cabai merah iris
1 sdm garam
Proses
Rebus 300 ml air hingga mendidih, angkat dari api. Rendam sawi putih dalam air rebusan agar layu selama 1 jam lalu tiriskan.
Rebus 200 ml air dengan bumbu yang sudah dihaluskan hingga keluar aroma harum. Masukkan gula pasir, minyak wijen, dan cuka, aduk hingga rata.
Gulung sawi yang sudah layu lalu rendam dalam bumbu asinan dengan cara dibalur bumbu sebelumnya lalu rendam, diamkan selama 6 jam atau semalam.
Hidangkan dengan dipotong-potong.
