Bahan:
Timun 1 buah
Kol 100 gram
Tauge 100 gram
Daun selada 5 lembar
Tahu kuning 2 buah
Mie kuning 80 gram
-Bahan Kuah:
Air 500 ml
Gula merah 150 gram
Gula pasir 50 gram
Garam 1/2 sdt
Air asam jawa 5 sdm
Air jeruk nipis 3 sdm
-Bumbu Halus:
Cabai merah besar 2 buah
Cabai rawit 5 buah
Kacang tanah goreng 50 gram
Ebi sangrai 1 sdm
-Pelengkap:
Kacang tanah goreng secukupnya
Kerupuk secukupnya
Proses
Haluskan bumbu halus, cabai merah, cabai rawit, kacang tanah dan ebi sangrai.
Masukkan bumbu halus ke dalam bahan kuah dan rebus hingga mendidih. Dinginkan.
Potong-potong sayuran timun, kol dan daun selada, sisihkan.
Rebus mie dan tahu secara terpisah sampai matang, tiriskan.
Dalam mangkuk tata sayuran timun, kol, selada dan tauge. Tambahkan mie dan tahu kuning yang sudah dipotong-potong.
Siram dengan bahan kuah, taburi dengan kacang tanah goreng dan kerupuk.
Sajikan.
Tips:
~ Jika menginginkan kuah yang bersih, saring kuahnya sebelum digunakan.
~ Lebih segar disajikan dingin dan dibiarkan beberapa saat supaya bumbu lebih meresap ke sayuran.
