Bahan :
Mangga muda 100 gram, kupas
Bengkoang 100 gram, kupas
Nanas 100 gram, kupas
Jambu air 100 gram, cuci bersih
Kedondong 70 gram, kupas
Salak 70 gram, kupas
Kacang tahan 100 gram, goreng sampai matang menggunakan minyak
-Bumbu :
Cabe merah keriting 3 buah, haluskan
Cabe rawit merah 5 buah, haluskan
Gula pasir 200 gram
Garam satu setengah sendok makan
Asam jawa satu sendok makan
Terasi satu sendok teh, bakar
Cuka dua sendok makan
Air 750 ml
Proses
Potong-potong semua buah sesuai selera. Goreng kacang tanah sampai matang.
Didihkan air, masukkan gula dan garam hingga larut. Masukkan cabe halus, terasi serta asam jawa. Aduk dan masak sampai mendidih agar semua bahan larut. Matikan api dan saring setelah dingin.
Letakkan potongan buah dalam mangkuk lalu tambahkan cuka sambil terus diaduk. Tuangkan kuah yang telah disaring. Aduk rata dan biarkan kuah meresap dalam buah.
Masukkan dalam lemari es dan diamkan selama seharian. Sajikan dingin. Kita bisa membuatnya pada pagi hari untuk dikonsumsi pada sore atau malam harinya saat berbuka puasa.
