Bahan:
250 gram daging sengkel, dicincang halus
50 gram kulit ayam, dicincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa
1/4 sendok teh gula pasir
1 butir telur, kocok lepas
150 gram air es
75 gram tepung sagu
1 sendok teh baking powder
750 ml minyak untuk menggoreng
-Bahan Kuah:
1.000 ml kaldu sapi
3 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
2 batang seledri, diikat
1 blok kaldu sapi
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan bawang merah goreng
Proses
Campur daging, kulit ayam, bawang putih, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa, dan gula pasir sambil diuleni rata.
Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata.
Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan tepung sagu dan baking powder. Aduk rata.
Bentuk bola-bola dengan sendok.
Goreng dalam minyak panas sedang diatas api kecil sampai matang.
Kuah, rebus air kaldu, bawang putih, seledri, dan daun bawang sampai harum.
Masukkan kaldu blok, garam, dan merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan bawang merah goreng. Aduk rata.
Sajikan bakso goreng bersama kuahnya.
