Masakan Nusantara

Dalam wadah, campur daging ikan, putih telur, garam, gula, lada, dan air es.  Aduk dan uleni hingga tercampur rata serta halus.
Masukkan tepung tapioka secara bertahap, sambil terus diuleni dan diremas-remas dengan tangan hingga adonan terasa kencang.
Dalam panci, didihkan air. Kecilkan api kompor setelah air mendidih.
Ambil adonan lalu cetak/bulat-bulatkan dengan menggunakan tangan. Langsung masukkan bakso ke dalam panci rebusan air. Lakukan hingga adonan habis.
Rebus bakso hingga mengapung dan biarkan masak sesaat agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
Bakso siap disajikan, dimasak lebih lanjut, atau disimpan dalam freezer.

Tips:
~ Pilih ikan berdaging putih agar warna bakso bisa putih bersih dan terang.
~ Masukkan bakso dalam wadah kedap udara atau plastik rapat bila disimpan dalam freezer.