Bahan dan Bumbu:
500 gram Daging Cakalang Suwir
250 ml santan kental
10 lembar daun jeruk, diiris tipis
10 buah cabe merah besar (buang biji dan diiris serong)
2 buah jeruk nipis
2 batang serai, di geprek
-Bahan Bumbu Halus:
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
3 ruas jari jahe
5 cm lengkuas
1 sdm ketumbar, disangrai
1 sendok teh lada bubuk
2 sdm gula pasir
1 sdt gram
Proses
Yang pertama dilakukan adalah mecuci ikan cakalang suwir hingga bersih.
Kemudian panaskan minyak goreng, kemudian tumis bahan bumbu halus, kemudian masukan air jeruk nipis hingga harum.
Setelah itu masukan cabai merah, lalu serai kemudian daun jeruk, lalu aduk hingga merata.
Setelah itu baru masukan ikan cakalang dan juga santan kental, aduk terus menggunakan api kecil hingga mengering.
Angkar dan siap dihidangkan.
