Bahan dan bumbu:
500 gram ikan tenggiri
200 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
20 gram bawang putih goreng
2 buah cabai merah, dibuang biji, diiris serong tipis, digoreng
-Bumbu halus:
3 cm kunyit, dibakar
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Proses
Kukus ikan tenggiri di atas api sedang 20 menit. Angkat. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
Rebus santan, bumbu halus, cabai merah, gula, dan garam sampai mendidih.
Masukkan ikan tenggiri. Aduk-aduk terus sampai kering di atas api kecil.
Tambahkan bawang putih goreng dan cabai merah. Aduk rata.
