Bahan:
500 gram daging ikan bandeng
10 gram bawang putih
75 gram bawang merah
150 gram gula merah
10 gram ketumbar
3 tangkai sereh
15 gram garam
10 gram jahe
5 gram laos
(bumbu bumbu ditumbuk dan dihaluskan menjadi satu)
Proses
Daging bandeng dibersihkan dengan mengeluarkan isi perut dan membuang kepalanya,
Setelah dibersihkan, ikan bandeng dikukus sampai matang,
Setelah dikukus hingga matang, daging dipisahkan dari duri,
Daging yang telah terpisah dari duri kemudian ditumbuk hingga menjadi suwiran daging ikan yang halus,
Campurkan bumbu yang dihaluskan, kemudian masukkan kedalam daging ikan suwir, aduk hingga rata,
Goreng daging ikan bandeng tersebut dengan minyak hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan,
Sajikan abon daging bandeng selagi hangat.
