Bahan dan bumbu:
200 gram ikan tengiri fillet
75 gram udang, dicincang kasar
1 buah wortel, diparut
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 tangkai daun seledri, iris halus
2 butir telur
25 ml air
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
50 gram tepung sagu
25 gram tepung terigu
-Bahan pencelup:
2 butir telur, kocok lepas
-Bahan pelapis:
Tepung panir kasar
Proses
Campur ikan, udang, wortel, bawang putih, seledri, telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan tepung sagu dan terigu. Aduk rata.
Tuang di loyang 20x20 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang. Biarkan dingin.
Potong 1x1x6 cm. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung panir kasar.
Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
