Cara Membuat:
Kukus kentang hingga matang, biarkan dingin. Haluskan hingga benar-benar tidak ada yang menggerindil.
Masukkan semua bahan & bumbu kulit dengan kentang halus. Campur dan aduk hingga merata.
Cara memasak Isi:
~ Panaskan sedikit minyak.Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.Masukkan daging ayam giling. Aduk hingga berubah warna.Tambahkan wortel, aduk-aduk.
~ Masukkan air, kecap asin, kecap manis, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, dan garam.Masak hingga semua matang, meresap, dan airnya habis.
~ Tambahkan daun bawang, aduk rata.Masukkan maizena, aduk rata.Tuang susu cair, aduk hingga mengental. Angkat.
Cara memasak penyelesaian
~ Ambil adonan kulit secukupnya , taruh di telapak tangan, pipihkan.
~ Beri isi secukupnya. Bentuk oval lonjong. Lakukan hingga semua bahan habis.Gulingkan ke tepung panir halus. Celup ke telur. Gulingkan lagi di tepung panir halus.
~ Simpan sebentar di kulkas agar tepung menempel sempurna.
~ Panaskan minyak, goreng kroket sampai matang dan berwarna kecoklatan.Sajikan hangat dengan cabai rawit.
Tips:
Kentang sebaiknya hanya dikukus atau digoreng, jangan direbus. Kentang akan basah jika direbus sehingga ketika digoreng, adonannya mudah pecah karena mengandung banyak air.
