Bahan:
Kulit lumpia, siap pakai ,10 lembar
Wortel, potong korek api tipis ,1/2 batang
Buncis, iris tipis ,6 batang
Bihun, seduh lalu tiriskan ,100 gram
Daun bawang, iris halus ,1 batang
Bawang putih, cincang halus ,2 siung
Saus tiram 1/2 sdm
Kecap asin 1/2 sdt
Gula 1/4 sdt
Garam 1/4 sdt
Penyedap 1/4 sdt
Air 50 ml
Minyak secukupnya
Proses
Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan wortel, buncis, daun bawang, dan bihun. Aduk rata.
Tuang air dan masukkan saus tiram, kecap asin, gula, garam serta bahan penyedap. Masak hingga semua bahan matang. Koreksi rasanya. Angkat.
Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 sendok makan bahan isian. Kemudian lipat dan gulung lumpia. Rekatkan ujung kulitnya dengan air (cukup oles air dengan ujung jari tangan). Lakukan hingga kulit habis.
Panaskan banyak minyak. Goreng lumpia dengan api sedang hingga warnanya berubah jadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Siap disajikan.
Tips:
Selain air, bahan perekat telur juga bisa menggunakan putih telur.
