Cuci jamur enoki hingga bersih kemudian potong ujung akarnya agar terpisah satu sama lainnya.
Campur tepung beras, tepung tapioka, tepung bumbu serba guna kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan cukup encer.
Tambahkan garam dan lada bubuk secukupnya, koreksi rasa adonan tepung.
Masukkan jamur enoki ke dalam adonan tepung, aduk rata.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng jamur enoki dengan memasukkannya satu persatu ke dalam wajan.
Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat jika sudah matang.
Sajikan jamur enoki goreng krispi selagi masih hangat.
