Bahan Kulit:
500 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
100 gram gula pasir
2 butir telur, kocok lepas
1/4 sendok teh vanilli bubuk
1/2 sendok teh garam
700 ml air
-Bahan Saus Jamur:
200 ml susu cair
1 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan margarin
1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
1 kaleng jamur kancing, diiris iris
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
50 gram keju parut
-Bahan Isi:
2 buah telur rebus, diiris iris
3 buah sosis, diiris iris
Proses
Saus jamur, panaskan margarin. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil di aduk hingga licin.
Tambahkan jamur, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan keju parut. Aduk rata.
Kulit, ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan gula pasir. Aduk rata. tambahkan telur, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.
Tuang air sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai lembut. Diamkan 1 jam.
Timbang 300 gram adonan. Tambahkan 1/4 sendok teh baking powder. Aduk rata.
Tuang di cetakan martabak manis kecil yang sudah dipanaskan dengan api sedang 15 menit. Biarkan berbusa. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang. Tutup. Biarkan sampai matang. Angkat.
Oles martabak dengan margarin. Tata telur dan sosis. Siram saus jamur.
