Bahan:
200 gram jamur merang, belah dua bagian
1 buah tahu, potong kubus 1,5 x 1,5 x 1,5 cm
5 butir bawang merah, iris halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
3 lembar daun salam, disobek sobek
4 lembar daun jeruk, disobek sobek
50 ml santan kental instan
1 butir telur
9 lembar daun pisang untuk membungkus
-Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh gula pasir
Proses
Aduk rata bumbu halus, jamur merang, tahu, bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir, daun salam, dan daun jeruk. Sisihkan.
Campur santan instan dan telur. Aduk rata.
Tuang di atas campuran jamur dan tahu.
Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.
