Bahan:
Buncis muda atau baby buncis 250 gram
Daging giling 150 gram
Bawang putih, cincang ,4 siung
Bawang bombay, potong kotak kecil, 1 butir
Jahe, haluskan ,1 cm
Cabai merah, buang bijinya dan potong kotak kecil, 2 buah
Saus tiram 3 sdm
Kecap 2 sdm
Minyak wijen 1 sdm
Lada hitam 1/2 sdt
Lada putih 1/2 sdt
Air 50 ml
Margarin, untuk menumis ,2 sdm
Proses
Rebus buncis dalam air dengan tambahan 1/2 sdt garam sebentar saja hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan margarin. Masukkan bawang putih, bombay, jahe, dan daging giling. Aduk hingga harum dan daging giling berubah warna jadi keabuan.
Masukkan saus tiram dan kecap. Aduk rata.
Masukkan buncis dan air. Aduk rata.
Bumbui dengan lada hitam dan lada putih. Aduk dan masak hingga buncis matang. Koreksi rasanya.
Terakhir, masukkan minyak wijen. Aduk dan langsung angkat.
Siap disajikan.
Tips:
~ Jangan merebus buncis terlalu lama. Tanda buncis sudah setengah matang dan harus segera diangkat yaitu ketika warnanya mulai berubah jadi hijau terang. Angkat buncis, siram dengan air dingin, dan tiriskan agar warnanya tetap hijau.
~ Jika suka pedas, biji cabai tidak perlu dibuang.
