Bahan:
Genjer 2 ikat
Bunga genjer 1 ikat
Gula pasir 1/2 sdt
Cabai merah, iris serong ,1 buah
Air panas 50 ml
Minyak untuk menumis 2 sdm
Air, untuk merebus secukupnya
-Bumbu Halus:
Bawang merah 4 butir
Bawang putih 3 siung
Cabai merah 4 buah
Cabai rawit 4 buah
Tomat merah 1/2 buah
Terasi 1/2 sdt
Garam 3/4 sdt
Proses
Petik daun dan bunga genjer. Cuci bersih lalu tiriskan.
Didihkan air di panci. Rebus genjer selama 1 menit saja untuk membuang getahnya. Angkat lalu peras airnya. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan gula dan cabai merah. Aduk rata.
Masukkan genjer. Aduk rata.
Tuang air panas. Aduk rata dan masak sebentar saja. Angkat.
Siap disajikan.
Tips:
Jika suka, bahan bahan untuk bumbu halus bisa diulek kasar agar terlihat teksturnya.Genjer cukup dimasak sebentar saja agar teksturnya masih renyah dan warnanya hijau cantik.
