Bahan:
Kangkung, siangi daunnya ,3 ikat
Bawang putih, cincang, 1 siung
Bawang bombay, iris ,1 buah
Bawang merah, iris ,2 siung
Cabai merah, iris serong ,2 buah
Lengkuas 1 ruas
Daun salam 2 lembar
Ebi 1 sdm
Garam (opsional) 1/2 sdt
Merica 1/4 sdt
Kecap 1 sdm
Saus tiram 1 sdm
Tauco 3 sdm
Air 40 ml
Minyak, untuk menumis secukupnya
Proses
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bombay, bawang merah, cabai, lengkuas, daun salam, dan ebi hingga harum.
Masukkan garam, merica, kecap, saus tiram, dan tauco. Aduk rata.
Tuangkan air. Aduk dan masak hingga mendidih.
Besarkan api lalu masukkan kangkung. Aduk cepat hingga kangkung berubah jadi warna terang dan mulai terlihat layu. Angkat dan siap disajikan.
Tips:
Gunakan api besar saat menumis kangkung lalu aduk cepat.Segera angkat dan pindahkan masakan ke dalam piring saji untuk menjaga kangkung tetap hijau segar dan tidak overcooked.
