Bahan:
Jagung manis, potong tipis tipis ,1 buah
Kacang panjang, potong 3 cm, 5 buah
Labu siam, potong kotak 2 x 2 x 2 cm ,1 buah
Wortel, potong bintang ,1 buah
Terong, potong serong ,1 buah
Daun melinjo muda 10 lembar
Kembang tahu, rendam dan potong-potong sesuai selera (optional) 1 lembar
Melinjo merah dan hijau 10 buah
Cabe merah besar, potong serong ukuran besar ,1 buah
Cabe merah hijau, potong serong ukuran besar ,1 buah
Santan encer dari 1/2 buah kelapa ,3 gelas
Daun salam 2 lembar
Garam secukupnya
Gula secukupnya
-Bahan Bumbu Halus:
Bawang merah 8 siung
Bawang putih 2 siung
Kemiri 5 butir
Ketumbar kasar 1/4 sdt
Proses
Bersihkan dan potong-potong semua sayuran.
Tuangkan santan ke dalam panci, panaskan.
Masukkan bumbu halus.
Masukkan terlebih dahulu sayur sayur yang keras seperti jagung, wortel, melinjo, labu siam dan terung.
Bila kuah sudah mulai mendidih, masukkan kacang panjang, daun melinjo, kembang tahu, irisan cabe dan daun salam.
Aduk sebentar sampai betul betul mendidih.
Lalu tambahkan garam dan gula secukupnya, sesuaikan rasanya.
Sayur lodeh siap dihidangkan.
Tips:
Jika suka bisa ditambahkan pete atau petai, maka sayur lodeh akan terasa lebih mantap dan sedap.
