Bahan:
Pakis 1 ikat
Air, untuk merebus pakis ,1/2 liter
Cabe merah giling 2 sdm
Bawang merah, iris halus ,4 butir
Bawang putih, iris halus ,2 siung
Cabai rawit, iris ,5 buah
Lengkuas, geprek ,2 ruas jari
Saus tiram 1 sdm
Garam 1 sdt
Air 1/2 gelas
Minyak goreng secukupnya
Proses
Ambil pakis yang muda. Lalu cuci bersih.
Didihkan air lalu rebus pakis sebentar saja selama 1 menit, tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Lalu masukkan cabe merah giling, cabai rawit, dan lengkuas tunggu hingga cabe giling berubah warna.
Masukkan pakis lalu aduk rata (gunakan api besar).
Tambahkan air, saus tiram dan garam tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api.
Tips:
Cabe merah giling bisa juga tidak dipakai dalam resep.Untuk menyesuaikan selera pedas, banyaknya cabe rawit setan bisa disesuaikan dengan selera.
