Bahan:
Pare 2 buah
Telur 1 butir
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 2 siung
Cabai merah besar 2 buah
Cabai rawit 3 buah
Kecap manis 1 sdm
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Proses
Belah pare jadi dua, buang bijinya kemudian iris tipis. Beri 1 Sendok makan garam, kemudian remas remas, diamkan sebentar. Setelah itu bilas dengan air bersih, ulangi dua kali.
Iris-iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Kemudian tumis sampai harum.
Masukkan telur kocok, aduk-aduk sampai telur matang.
Masukkan irisan pare, tambahkan sedikit air dan kecap manis. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
Masak hingga pare layu dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.
Tips:
~ Pilih pare berukuran sedang, karena semakin besar ukuran pare maka akan semakin pahit rasanya.
~ Jika ingin pahitnya benar-benar hilang. Anda bisa merebus pare dengan daun jambu biji atau tanah liat bersih.
