Bahan:
Pepaya muda, potong korek api ,500 gram
Tempe, potong dadu,100 gram
Kerupuk krecek ,10 buah
Cabai hijau besar, iris serong, 3 buah
Cabai rawit merah, biarkan utuh ,5 buah
Daun salam 2 lembar
Lengkuas, memarkan ,4 cm
Garam 2 sdm
Gula merah sisir 1 sdt
Bawang goreng 2 sdm
Santan sedang 1,5 liter
Minyak, untuk menumis ,3 sdm
-Bumbu Halus:
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 6 butir
Kemiri, sangrai,3 butir
Cabai merah besar, buang biji ,5 buah
Proses
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan tempe dan irisan cabai hijau. Aduk rata.
Masukkan pepaya muda dan cabai rawit. Aduk rata.
Tuangkan santan. Bumbui dengan garam dan gula merah. Aduk rata dan biarkan masak hingga mendidih serta matang.
Masukkan kerupuk krecek dan bawang goreng. Aduk sebentar lalu angkat.
Siap disajikan.
Tips:
Setelah santan masuk, aduk sesekali sayur supaya santan tidak pecah.
