Bahan:
Labu siam, potong tipis memanjang, 400 gram
Tempe, potong kecil kecil ,100 gram
Terasi 1 sdt
Kaldu jamur 1/2 sdt
Garam 1/2 sdt
Gula 1/4 sdt
Minyak goreng secukupnya
Air 30 ml
Daun salam 2 lembar
-Bumbu Iris::
Cabe merah besar, iris serong ,3 buah
Cabe hijau besar, iris serong ,3 buah
Laos 2 ruas
Bawang merah, iris tipis ,6 butir
Bawang putih, iris tipis, 3 siung
Proses
Goreng tempe hingga berubah warna. Angkat tiris sisihkan.
Tumis bawang merah kemudian bawang putih aduk rata lalu tambahkan laos, daun salam, terasi masak hingga harum kemudian tambahkan air didihkan.
Masukan cabe merah, cabe hijau, garam, gula, kaldu jamur, labu siam masak hingga labu siam matang dan kuah menyusut. Sajikan.
Tips:
~ Pilih labu siam yang bentuknya baik, bulat, padat dan tidak ada memar dengan permukaan kulit yang mulus.
~ Labu siam yang telah lama dipetik dan kurang segar biasanya akan memiliki kulit yang keriput.
~ Masak labu siam tidak perlu lama agar agar tetap renyah.
