Bahan:
300 gram daging sengkel
2 lembar daun salam
1.750 ml air
6 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
ΒΌ sendok teh merica bubuk
50 gram emping, digoreng
1 buah tomat merah, dipotong potong
2 tangkai daun seledri, diiris
2 batang daun bawang, diiris
2 1/2 sendok teh bawang merah goreng
Proses
Rebus daging dan daun salam di atas api kecil hingga berkaldu.
Saring. Ukur kaldunya hingga 1.350ml. Potong potong dagingnya.
Rebus kembali air kaldu beserta daging sapi. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Masak hingga harum.
Tambahkan garam, gula dan merica bubuk. Masak hingga matang.
Tata emping, tomat, daun seledri, daun bawang dan bawang merah.
Siramkan kuah soto beserta dagingnya.
