Bahan:
8 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
10 buah cabai rawit merah, iris tipis
1 cm terasi, goreng atau bakar terlebih dahulu dan haluskan
2 lembar daun jeruk, buang batangnya dan iris tipis
1 batang serai, buang kulit luarnya dan iris tipis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1 sdt perasan jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya
Proses
Campur semua bahan yang sudah diiris dalam sebuah wadah. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk-aduk hingga agak layu.
Panaskan kurang lebih 3 sampai 4 sdm minyak goreng dan tuang ke dalam sambal matah. Aduk hingga tercampur rata.
Sambal siap disajikan dengan masakan lainnya.
