Bahan:
1 papan tempe, dipotong potong
1 sendok teh garam
200 ml air
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris
2 lembar daun pandan, diiris
1 lembar daun kunyit, diiris
2 batang serai, diambil putihnya, diiris
6 tangkai kemangi, dipetiki
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 buah tomat, dipotong potong
750 ml air
-Bumbu halus:
5 butir bawang merah
4 buah cabai rawit merah
2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan garam
Proses
Lumuri tempe dengan garam dan air. Goreng hingga kecokelatan.
Rebus air, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan tahu. Kecilkan api.
Tambahkan kemangi, daun bawang, dan tomat. Aduk hingga nyemek. Masukkan tempe. Aduk asal tempe terbalut.
