Bahan Kulit:
500 gram singkong parut, ditiriskan airnya 50 ml dan buang
100 gram kelapa parut kasar
100 ml air
1/2 sendok teh garam
-Bahan Isi:
200 gram tempe, digoreng asal berkulit dan ditumbuk kasar
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah sisir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3 tangkai kemangi
2 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng
-Bumbu Tumbuk Kasar:
3 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
Proses
Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Masukkan tempe, garam, gula merah, dan santan. Masak sampai meresap. Tambahkan santan. Aduk rata.
Kulit, aduk rata singkong, kelapa parut, air, dan garam.
Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
