Bahan:
Tempe, potong kotak besar ,1 papan
Bawang putih, haluskan, 2 siung
Ketumbar bubuk 1 sdt
Garam 1 sdt
Air 3 sdm
Minyak untuk menggoreng secukupnya
-Sambal:
Cabe merah 10 buah
Cabe rawit 8 buah
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 5 siung
Tomat merah, belah dua 1/2 buah
Terasi bakar 1 sdt
Gula merah 1/2 sdm
Garam 1 sdt
Jeruk limau (opsional) 1 buah
Proses
Bumbui tempe dengan bawang putih, ketumbar dan air. Goreng tempe hingga matang. Angkat lalu sisihkan.
Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat dan terasi hingga layu. Angkat.
Ulek dalam cobek semua bahan sambal yang telah digoreng.
Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
Beri sedikit kucuran air jeruk limau, aduk rata.
Masukkan tempe goreng, penyet di atasnya.
Siap disajikan.
Tips:
Agar tempe terasa gurih wangi rendam dengan bahan rendaman tempe minimal 20 menit agar bumbu meresap.
