Bahan:
Telur, kocok lepas ,2 butir
Tahu kuning, potong tipis ,2 buah
Bawang putih, cincang halus, 1 siung
Daun bawang, iris tipis ,1 batang
Garam 1/4 sdt
Merica 1/4 sdt
Minyak, untuk menggoreng ,secukupnya
-Saus kacang:
Kacang tanah goreng 100 gram
Bawang putih 2 siung
Cabai merah besar 2 buah
Cabai rawit hijau 10 buah
Kecap manis 3 sdm
Garam 1/4 sdt
Bawang merah, goreng 1 sdm
Air jeruk nipis 1 sdm
Air matang 150 ml
-Pelengkap:
Lontong, iris ,secukupnya
Tauge, seduh lalu tiriskan ,secukupnya
Bawang merah goreng secukupnya
Kerupuk secukupnya
Proses
Dalam wadah, campur telur, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata. Masukkan irisan tahu. Aduk perlahan hingga rata.
Panaskan minyak untuk menggoreng. Tuangkan ½ adonan telur. Masak hingga kecoklatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
Giling dan haluskan semua bahan saus kacang hingga teksturnya kental. Pindahkan dalam wadah. Sisihkan.
Tata tahu telur, lontong, dan tauge dalam piring saji. Siram dengan saus kacang. Taburi dengan bawang merah goreng. Beri kerupuk.
Siap disajikan.
Tips:
Tiriskan tahu terlebih dahulu sampai tidak ada air yang menetes. Hal ini supaya telur tidak basah dan mudah hancur ketika digoreng.
