Bahan:
Tahu sutra, potong potong ,5 buah
Daun kol, cuci bersih lalu iris tipis ,200 gram
Tauge, cuci bersih lalu siangi ,50 gram
Kerupuk 100 gram
Kecap manis 2 sdm
Bawang merah goreng secukupnya
-Bahan Bumbu Kacang:
Kacang tanah, goreng ,200 gram
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 6 butir
Cabai rawit 10 buah
Cabai merah keriting 1 buah
Gula jawa 100 gram
Air 200 ml
Proses
Haluskan kacang tanah goreng dengan blender. Sisihkan.
Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah. Angkat dan haluskan. Sisihkan.
Rebus gula jawa dengan air hingga larut dan mendidih. Angkat.
Dalam wadah, campur semua bahan bumbu di atas. Aduk hingga rata. Koreksi rasanya.
Goreng tahu hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong tahu jadi bentuk dadu.
Dalam piring saji, tata kol, tauge, dan tahu. Siram dengan bumbu kacang dan beri kecap manis. Beri kerupuk dan taburan bawang goreng.
Siap disajikan bersama lontong atau nasi.
Tips:
Apabila suka bumbu kacang yang tajam rasa bawangnya, gunakan bawang putih mentah tanpa digoreng.
