Bahan:
Tahu sumedang 15 buah
-Bumbu kuah:
Air matang 200 ml
Gula merah sisir 2 sdm
Kecap manis 1 sdt
Air asam jawa 2 sdm
Garam secukupnya
-Bumbu ulek kasar:
Bawang merah 3 siung
Bawang putih 1 siung
Cabe rawit (sesuai selera) 10 buah
Garam sedikit
Proses
Goreng tahu hingga kuning kecoklatan, angkat kemudian tiriskan.
Bumbu ulek: ulek kasar semua bahan bumbu hingga merata.
Bumbu kuah: Masak gula merah dan air sampai mendidih, tambahkan air asam jawa, kecap manis dan garam. Sesuaikan rasanya.
Masak hingga sedikit mengental. Angkat, saring dan sisihkan.
Penyajian: Potong potong tahu taruh ke atas piring, beri bumbu ulek dan siram dengan bumbu kuah, sajikan.
Tips:
Untuk menghemat waktu, saat menggoreng tahu manfaatkan juga untuk merebus kuah di kompor berbeda.
