Bahan:
Tahu pong, siap pakai ,15 buah
-Isian:
Kol, iris tipis, 200 gram
Wortel, potong korek api ,2 buah
Daun bawang, iris halus ,1 batang
Seledri, iris halus ,1 batang
Cabai rawit, iris, 12 buah
Telur 1 butir
Gula 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Merica bubuk 1/4 sdt
Air 50 ml
Minyak, untuk menumis, 2 sdm
-Bumbu Halus:
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Cabai rawit 6 buah
Cabai merah keriting 5 buah
-Pencelup:
Tepung terigu 100 gram
Tepung tapioka 2 sdm
Ketumbar bubuk 1/2 sdt
Bawang putih, haluskan, 1 siung
Air secukupnya
Proses
Cara Membuat Isian:
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan telur sambil diorak-arik.
Masukkan wortel, aduk rata. Tuang air agar tidak terlalu kering. Masak hingga sedikit layu.
Masukkan kol dan cabai rawit, aduk rata.
Bumbui dengan gula, garam, dan merica. Aduk rata lalu koreksi rasanya. Masak hingga matang.
Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata lalu angkat. Sisihkan.
Penyelesaian:
~ Dalam wadah, campurkan semua bahan pencelup. Tambahkan air hingga kekentalan sedang.
~ Ambil tahu lalu belah di satu sisinya. Beri isian ke dalam tahu hingga penuh. Lakukan hingga semua tahu habis.
~ Panaskan banyak minyak.
~ Celupkan tahu ke bahan pencelup lalu goreng dalam minyak panas. Masak hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.Siap disajikan.
Tips:
Jangan terlalu lebar saat membelah tahu agar isiannya tidak gampang keluar ketika digoreng.
