Bahan:
Tahu putih, haluskan,5 buah
Wortel, serut / cincang ,2 buah
Daun bawang, iris halus ,1 batang
Telur puyuh, kupas ,20 butir
Telur, kocok lepas ,1 butir
Bawang putih, haluskan ,4 siung
Lada bubuk ,1/4 sdt
Garam 1/2 sdt
Kaldu jamur 1/2 sdt
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Proses
Campur semua bahan, kecuali telur puyuh, telur kocok dan minyak.
Masukkan adonan ke dalam cetakan, tambahkan telur puyuh di atasnya.
Kukus adonan selama 15 menit, angkat dan dinginkan.
Celupkan tahu ke dalam telur kocok, goreng sampai kuning kecoklatan.Sajikan.
Tips:
Bungkus tutup kukusan dengan kain/serbet bersih agar air tidak menetes ke dalam adonan.Agak tekan telur puyuh saat diletakkan di atas adonan tahu supaya tidak mudah lepas.Karena rentan hancur, gunakan wajan datar yang lebar dan cekung agar seluruh permukaan tahu terendam minyak.
