Bahan:
200 gram beras
2 lembar daun pandan, ikat
100 ml santan kental
150 ml air atau sesuaikan dengan jenis beras
1 buah bawang merah, iris tipis
½ sdt garam
½ sdt gula
-Bahan sambal:
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
½ sdt belacan atau terasi udang
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm minyak
-Pelengkap:
2 butir telur, rebus atau masak telur dadar
½ buah mentimun, iris sesuai selera
50 gram ikan bilis kering, goreng
50 gram kacang tanah, goreng
Proses
Cuci beras hingga benar benar bersih
Masukkan beras bersama dengan santan, air, daun pandan, irisan bawang merah, garam dan gula dalam rice cooker dan masak hingga matang
Haluskan bahan untuk sambal: bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan belacan atau terasi udang
Panaskan minyak goreng dan tumis bahan sambal yang sudah halus. Aduk rata, tambahkan gula dan garam. Masak hingga matang dan mengental
Tata di nasi di atas piring bersama dengan ikan bilis goreng, kacang tanah, dan telur yang sudah dimasak sesuai selera. Tambahkan irisan mentimun dan sambal belacan
