Bahan:
Daging sapi 500 gram
Garam 1 sdt
Daun salam 2 lembar
Sereh, geprek ,1 batang
Daun jeruk 5 lembar
Lengkuas, geprek ,3 cm
Kayu manis 5 cm
Kecap manis 3 sdm
Santan 250 ml
-Bumbu Halus:
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 4 siung
Kemiri, sangrai 5 butir
Ketumbar, sangrai, 1 sdm
Jahe 2 cm
Jinten 1/2 sdt
Kencur 1 cm
Pala bubuk 1/2 sdt
Gula pasir 1 sdm
Garam 1 sdt
Merica 1/4 sdt
Proses
Rebus daging sampai empuk. Kemudian potong kotak.
Tumis bumbu halus, daun salam, sereh, kayu manis, lengkuas dan daun jeruk sampai harum. Lalu masukkan ke rebusan daging.
Masukan juga santan dan kecap manis. Masak sampai kuah mengental.
Sajikan dengan nasi dan bawang goreng.
Tips:
Gunakan daging bagian khas dalam agar daging cepat empuk.Ciri khas nasi gandul adalah piring yang dialasi daun pisang.
