Bahan:
Nasi putih 8 porsi
Nangka muda, cacah halus ,100 gram
Kelapa parut 100 gram
Petai, cacah ,1 papan
Bunga kecombrang, iris tipis, 1/8 buah
Daun melinjo muda, iris tipis, 5 lembar
Lengkuas 3 ruas jari
Daun salam 1 lembar
Daun jeruk 2 lembar
Cabai merah, iris tipis ,2 buah
-Bumbu Halus:
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 4 buah
Kencur 3 ruas jari
Kemiri 2 butir
Cabai rawit 3 buah
Ketumbar 1/2 sdt
Terasi bakar 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Gula merah 1 sdt
Proses
Siapkan panci kukusan/dandang.
Tata dalam panci: Daun salam, daun jeruk, dan lengkuas dengan posisi paling bawah. Diikuti dengan cacahan nangka, daun melinjo, kecombrang, petai, cabai merah, dan parutan kelapa. Tutup/ taruh bumbu halus di posisi paling atas. Kukus selama 30 menit. Matikan api.
Campur rata semua hasil kukusan. Koreksi rasanya.
Tata nasi putih di piring saji. Beri megono atau campuran di atas .
Siap disajikan dengan aneka lauk lainnya.
Tips:
Gunakan kelapa parut yang berusia sedang, tidak terlalu tua ataupun terlalu muda.
