Bahan:
Nasi putih 2 piring
Oncom, hancurkan,125 gram
Terasi 1/4 sdt
Garam 1/4 sdt
Minyak, untuk menumis secukupnya
-Bumbu Halus:
Bawang merah 7 butir
Bawang putih 4 siung
Cabai keriting 2 buah
Kencur 3 cm
-Pelengkap:
Ayam goreng secukupnya
Lalapan sayur secukupnya
Sambal secukupnya
Proses
Tumis bumbu halus dan terasi hingga harum.
Masukkan oncom. Aduk rata.
Bumbui dengan garam. Masak sampai bumbu tercampur rata dan oncom jadi kering. Koreksi rasanya. Matikan api.
Masukkan nasi putih dan campur rata.
Siap disajikan.
Tips:
Pilih oncom dengan tekstur rapat dan tidak terlalu banyak jamur di permukaannya.Olah oncom segera setelah dibeli. Oncom tahan disimpan selama 2-3 hari di kulkas.Pastikan memasak/menyangrai oncom sampai kering benar agar aromanya keluar.
