Bahan:
Udang 250 gram
Jeruk nipis, ambil air perasannya,1 buah
Garam 1 sdt
Bawang bombay cincang 1/2 buah
Daun bawang, iris halus ,1 batang
Butter atau margarin, untuk menumis 3 sdm
-Bumbu:
Saus tomat 2 sdm
Saus sambal 1 sdm
Kecap manis 2 sdm
Perasan air jeruk nipis 1 sdm
Garam 1 sdt
Gula 1 sdm
Kaldu bubuk 1 sdt
Proses
Bersihkan udang, buang kepalanya lalu kerat punggungnya dan keluarkan kotorannya. Cuci udang di bawah air mengalir. Taruh udang dalam wadah, kucuri dengan air perasan jeruk nipis, dan taburi dengan garam. Sisihkan.
Dalam wadah, campur semua bumbu lalu aduk hingga rata. Sisihkan.
Panaskan 1 sdm butter lalu tumis udang hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
Panaskan 2 sdm butter. Tumis bawang bombay hingga harum.
Masukkan campuran bumbu. Masak hingga bumbu mengental. Koreksi rasanya.
Masukkan udang dan daun bawang. Aduk aduk dan masak sebentar. Angkat.
Siap disajikan.
Tips:
Jangan masak udang terlalu lama agar udang tetap gurih dan tidak keras.
