Bahan:
Ikan salmon 200 gram
Bawang bombai, cincang halus ,1/2 buah
Bawang putih, cincang halus ,3 siung
Daun bawang, potong potong ,1 helai
Kaldu udang 750 ml
Lada bubuk 1/2 sdt
Gula 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Bubuk penyedap 1/4 sdt
Jahe, memarkan 2 cm
Daun seledri, ikat ,1 tangkai
Tomat, iris iris ,1 buah
Minyak untuk menumis secukupnya
-Bahan Lumur:
Air jeruk nipis 1 sdm
Garam secukupnya
Proses
Cuci bersih ikan, lalu potong sesuai selera. Lumuri ikan salmon dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
Tumis bawang bombai, lalu masukan bawang putih dan daun bawang. Masak hingga harum.
Masukan 750 ml kaldu udang, irisan tomat, seledri, jahe, lada, garam, gula, bubuk penyedap didihkan.
Terakhir masukan ikan salmon masak hingga ikan matang. Angkat sajikan.
Tips:
~ Pilihlah ikan salmon dengan aroma asin yang relatif mirip seperti air laut karena itu akan menjadi indikasi kesegarannya.
~ Jangan memasak ikan salmon terlalu lama karna ikan cepat matang dan tidak lebih dari 2 menit.
