Bahan:
3 ekor kepiting ranjungan yang masih segar
2 buah jeruk nipis (peras airnya)
Air (secukupnya, untuk merebus)
Minyak goreng (secukupnya)
-Bumbu:
2 sdm mentega
4 sdm cabai bubuk
1 buah bawang bombay (iris tipis)
5 siung bawang putih (cincang halus)
2 siung bawang merah (cincang halus)
3 sdm saus tomat
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
Lada bubuk (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Penyedap rasa (secukupnya, jika suka)
2 batang daun seledri (cincang kasar)
1 batang daun bawang (cincang kasar)
1 gelas air untuk merebus masakan kepiting
Proses
Cuci kepiting hingga bersih, potong jadi beberapa bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan kira kira selama 15 menit.
Rebus kepiting di panci terpisah hingga matang dan warnanya menjadi kemerah merahan matang. Angkat, tiriskan.
Panaskan wajan lalu beri sedikit minyak goreng.
Tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan bumbu lainnya dan tambahkan sedikit air. Masak hingga mendidih.
Masukkan kepiting yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga semua bahan tercampur.
Tambahkan satu gelas air ke dalam masakan lalu masak kembali hingga air asat dan kepiting benar benar matang sempurna.
Angkat kepiting saus asam manis yang telah matang dan sajikan sebagai menu buka puasa.
