Bahan:
Cumi 500 gram
Air perasan jeruk nipis ,2 sdm
Mentega 2,5 sdm
Bawang bombay, iris iris ,1/2 buah
Bawang putih, haluskan / parut ,3 siung
Jahe, geprek ,3 cm
Lada bubuk 1/2 sdt
Kecap manis 1 sdm
Saus tiram 1 sdm
Kecap inggris 1 sdm
Saus tomat 1 sdm
Minyak ikan 1 sdm
Tepung maizena, larutkan dengan air 50 ml ,1/2 sdm
Garam secukupnya
Gula pasir 1/2 sdm
Kaldu jamur 1 sdt
Proses
Cuci bersih cumi, buang tintanya dan tulang beri air jeruk nipis dan garam diamkan selama 15 menit. Kemudian potong potong bentuk ring.
Panaskan penggorengan, lelehkan mentega lalu tumis bawang bombay dan jahe.
Kemudian masukan bawang putih, masak hingga harum. Tambahkan sedikit air, didihkan hingga bumbu lebih matang.
Masukan cumi, tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, saus tomat, minyak ikan, lada, gula dan garam. Aduk rata.
Masak cumi hingga bumbu rata, kemudian tambahkan larutan tepung maizena.
Terakhir masukan kaldu jamur agar cumi makin sedap. Masak hingga cumi matang dan kuah cukup asat. Angkat sajikan.
Tips:
Masak cumi jangan terlalu lama agar tidak alot dan gunakan api besar.
