Bahan:
Udang, ukuran sedang ,200 gram
Tepung terigu 3 sdm
Tepung maizena 2 sdm
Tepung serbaguna 2 sdm
Air 2 sdm
Bawang putih, cincang kasar, 3 siung
Cabai merah, iris tipis ,1 buah
Cabai rawit, iris tipis ,5 buah
Daun bawang, iris tipis ,1 batang
Garam 1/2 sdt
Minyak goreng secukupnya
Proses
Bersihkan udang, buang kulit dan kepalanya, lalu cuci bersih. Sisihkan.
Dalam wadah, campur tepung serbaguna dan air. Aduk rata dan sisihkan.
Dalam wadah lain, campur tepung terigu dan maizena. Aduk rata dan sisihkan.
Panaskan banyak minyak goreng.
Ambil udang, celupkan dalam adonan basah tepung, lalu gulingkan dalam campuran tepung kering. Goreng udang dalam minyak panas dengan api sedang, hingga kecoklatan. Lakukan hingga udang habis. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Panaskan 1/2 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih, cabai merah, rawit, dan daun bawang. Aduk hingga bawang terlihat sedikit kecoklatan.
Masukkan udang dalam tumisan. Aduk rata.
Bumbui garam. Aduk rata. Angkat.
Siap disajikan.
Tips:
Saat menumis bawang dan cabai, gunakan minyak sedikit saja agar tidak sajian tidak terlalu berminyak.
