Bahan:
Mie kuning basah, seduh air hangat, tiriskan,250 gram
Daging dada ayam rebus/ goreng,150 gram
Sawi hijau, potong potong,100 gram
Kol iris kasar 200 gram
Tomat merah, potong potong,1 buah
Kaldu ayam 800 ml
Telur ayam 2 butir
Daun seledri, iris ,1 batang
Daun bawang, iris ,2 batang
Kecap manis 2 sdm
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak untuk menumis 4 sdm
-Bumbu halus:
Bawang merah 6 siung
Bawang putih 3 siung
Kemiri 3 butir
Merica butiran 1 sdt
-Pelengkap:
Bawang merah goreng secukupnya
Acar cabai rawit mentimun secukupnya
Proses
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Masukkan sepertiga kaldu, didihkan, Masukkan kol, sawi, tomat, aduk setengah layu, sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur, aduk hingga berbulir.
Tuang sisa kaldu, masukkan mie, kecap manis, gula garam, kemudian aduk hingga merata.
Tambahkan seledri dan daun bawang, masak hingga semua matang. Sesuaikan rasanya, angkat.
Sajikan mie selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng dan acar.
Tips:
Kaldu ayam dapat diambil saat merebus ayam dengan menggunakan api kecil.
