Bahan:
Mie telur kering 2 keping
Daging has dalam, iris tipis ,150 gram
Bakso sapi, iris iris ,10 buah
Telur, goreng orak arik ,2 butir
Bawang bombay, cincang halus ,1/2 buah
Bawang putih, cincang halus ,2 siung
Jahe, memarkan ,2 cm
Minyak wijen 1 sdt
Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air ,1 sdm
Minyak, untuk menumis 2 sdm
Air 500 ml
-Bumbu:
Saus tiram 1 sdm
Merica bubuk 1/2 sdt
Kecap asin 1 sdt
Kecap manis 1 sdt
Gula pasir 1 sdt
Garam 1/2 sdt
Proses
Seduh mie dengan air panas lalu tiriskan. Susun mie jadi bentuk sangkar melingkar, lalu goreng dalam minyak panas hingga kering dan kaku. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
Masukkan daging. Aduk aduk hingga berubah warna.
Masukkan bakso dan semua bumbu. Aduk rata.
Tuang air. Aduk dan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya.
Masukkan telur orak arik. Aduk rata.
Tuang larutan maizena dan minyak wijen. Aduk hingga meletup letup. Matikan api.
Tata mie dalam piring saji. Tuang kuah ke atasnya.
Siap disajikan.
Tips:
Pilih daging has dalam dan iris tipis-tipis agar cepat matang.
