Bahan:
Mie kuning basah, seduh air panas lalu tiriskan,300 gram
Daun kol, iris ,100 gram
Daun bawang, iris ,1 ikat
Seledri, iris ,1 tangkai
Saus tiram 1 sdm
Kecap manis 2 sdm
Tepung sagu, larutkan sedikit air ,2 cm
Kaldu sapi 600 ml
Minyak, untuk menumis 3 sdm
Bawang merah goreng 1 sdm
-Bumbu Halus:
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 4 butir
Ebi kering 1 sdm
Merica 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Gula 1/2 sdt
-Pelengkap:
Saus kacang secukupnya
Sate sapi secukupnya
Tempe kemul / mendoan / balut tepung secukupnya
Proses
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Beri saus tiram dan kecap. Aduk rata.
Tuang kaldu sapi. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk dan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya.
Tuang larutan tepung sagu. Aduk terus hingga kental dan meletup-letup. Angkat.
Penyajian: Tata mie dalam mangkok saji. Beri irisan daun kol, daun bawang, dan seledri. Tuang kuah kental lalu taburi dengan bawang goreng. Siap disajikan dengan saus kacang, sate sapi, dan tempe kemul.
Tips:
~ Bila tidak menemukan mie kuning basah, bisa diganti dengan mie telur kering yang direbus hingga matang.Bila suka, bisa menambahkan sayur tauge.
~ Sate sapi bisa diganti dengan sate ayam. Begitupun kaldu sapi bisa diganti dengan kaldu ayam.
