Bahan:
Mie basah, seduh air panas lalu tiriskan,3 genggam
Dada ayam, potong dadu ,2 buah
Bakso, potong potong,5 butir
Udang 10 ekor
Telur, kocok lepas ,2 butir
Sawi hijau, potong potong,3 ikat
Bawang putih, haluskan,5 siung
Maizena, larutkan dengan sedikit air,3 sdm
Garam 1/2 sdt
Penyedap rasa (opsional) 1/4 sdt
Air 300 ml
Minyak goreng secukupnya
Proses
Panaskan banyak minyak. Goreng mie hingga berubah kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Rebus dada ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, potong daging ayam jadi bentuk dadu. Sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak. Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan daging ayam, bakso, udang, dan air. Aduk dan masak hingga mendidih.
Masukkan sawi hijau dan kocokan telur. Aduk rata.
Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali. Koreksi rasanya.
Tuang larutan maizena. Aduk cepat hingga kuah meletup letup. Matikan api.
Tata mie kering di atas piring saji. Tuang dengan kuah.
Siap disajikan.
Tips:
~ Mie basah bisa diganti dengan mie kering yang berukuran kecil seperti lidi.
~ Kekentalan kuah bisa disesuaikan selera. Jika terlalu kental, bisa ditambahkan air. Bila kurang kental, larutan maizena bisa ditambahkan.
