Bahan:
Mie telur (atau mie jenis lain) 1 bungkus
Ayam 1/2 ekor
Air 2 liter
-Bumbu Halus:
Bawang merah 4 siung
Bawang putih 3 siung
Kemiri 1 butir
Jahe 1 cm
-Rempah:
Bunga lawang 2 biji
Kayu manis 2 cm
Kapulaga 2 buah
Pala 1/4 biji
Lada putih 1/2 sdt
Sereh 1 batang
Daun jeruk 2 lembar
Daun salam 1 lembar
-Pelengkap:
Tomat secukupnya
Tauge secukupnya
Seledri secukupnya
Daun bawang secukupnya
Proses
Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan rempah. Aduk dan masak hingga matang.
Rebus ayam dengan air secukupnya, jahe dan bawang putih hingga lembut. Setelah matang, suwir ayam lalu sisihkan.
Saring air kaldu, pilih yang jernih.
Ambil 1,5 liter air kaldu jernih bekas rebusan ayam.
Masukkan bumbu halus yang sudah matang ke dalam air kaldu. Masak hingga mendidih.
Tata mie, ayam suwir, daun bawang, dan seledri dalam piring. Tambahkan juga tomat yang telah dibelah 4.
Tips:
Saring kotoran ayam saat direbus agar air kaldu jernih dan tidak bau.
