Bahan:
Mie telur, seduh,250 gram
Ayam, goreng / rebus kemudian suwir,1 paha
Telur 2 butir
Bakso, iris tipis ,5 butir
Udang 2 buah (opsional)
Kol, iris kasar 2 lembar
Sawi hijau, iris kasar,3 lembar
Tomat, potong jadi 3 bagian,1/2 buah
Daun bawang, iris serong,2 batang
Kaldu ayam 50 ml
Garam 1/2 sdt
Penyedap 1/2 sdt
Kecap manis 3 sdm
-Bumbu halus:
Bawang putih 3 siung
Kemiri 1 butir
Merica 1/4 sdt
Ebi 1/2 sdm
Proses
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sisihkan di pinggir wajan.
Masukkan telur, buat orak arik kasar.
Masukkan ayam, bakso, udang, dan sayuran (kol, sawi, tomat, daun bawang). Aduk rata.
Masukkan cairan kaldu. Tambahkan sedikit air. Masak hingga mendidih.
Terakhir masukkan mie dan semua bumbu lain (garam, penyedap, kecap).
Aduk rata, masak hingga bumbu meresap, dan matang.
Angkat dan sajikan mie goreng bersama pelengkap.
Tips:
~ Mie telur bisa diganti dengan mie basah.Bila ingin lebih pedas, bisa ditambah dengan irisan cabai rawit.
~ Masak mie goreng Jawa menggunakan wajan lebar agar mie tidak lengket dan dapat diaduk secara merata dengan bumbu tanpa berantakan.
