Bahan:
400 gram daging kambing 6x8x0,3 cm
50 ml kecap manis bango
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
700 ml air
5 sendok makan minyak untuk menumis
-Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar
Proses
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
Masukkan daging kambing. Aduk rata sampai berubah warna. Masukkan Kecap Manis Bango. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Masukkan air sedikit-sedikit. Masak sampai matang dan meresap.
Panggang sambil dioles bumbu sampai harum dan matang.
