Bahan:
300 gram daging kambing, dicincang kasar
2 butir telur
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 buah tomat, dipotong potong
2 buah cabai merah, dicincang kasar
4 sendok teh kecap manis bango
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 batang daun bawang, diiris halus
3 lembar daun salam, disobek sobek
10 buah cabai rawit merah
Daun pisang untuk membungkus
-Bumbu Iris:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 batang serai
1 sendok teh terasi
Proses
Aduk rata bumbu iris dengan kambing.
Tambahkan telur, santan, tomat, cabai merah, Kecap Manis Bango, garam, merica bubuk, gula pasir dan daun bawang. Aduk rata.
Ambil selembar daun pisang. Letakan satu potong daun salam, cabai rawit dan adonan kambing.Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 1 1/2 jam di atas api sedang sampai matang.
